Tom Yam Noodles 1

美味的冬炎炒米粉

最近还是在忙着应征找工
明天和星期一又有两份应征
地点都会比较远一些... 去他们公司看看了再说
找工好像找伴侣酱... 很多东西都要考虑清楚才行
应征就像是第一次约会,试试互相了解
看看能不能建立一段关系

Honey的年中考试也考完了,终于可以松一口气
雪儿又可以霸着电脑不放惹~
偶们都喜欢吃泰国菜
这里的超市都有售卖冬炎酱
试了好几款都很油很咸...

长期吃下去会高血压+要洗肾
干脆从自己来弄酱料好惹~~
喜欢这款酱料的盆友也可以一次多做一些屯在冷冻库里

用来炒饭,炒米粉,炒面,炒海鲜或弄个简单快速的汤品也可以~

 

Tom Yam Noodles 2

自制冬炎酱
材料A
30g 辣椒粉/ 10条浸软去籽的辣椒干
20g 南姜
8粒 小红葱
50g 开阳 (雪儿家的只是摆出来充场面..... 搅打时取出来)
4片 疯柑叶 (Kaffir Lime Leaves)
2枝 香茅
2tsp 盐巴
2tbsp 阿三膏汁 (Tamarind concentrate)

(偶用阿三片泡水打成泥,买不到可以多加一点莱姆汁)

材料B
2粒 莱姆汁(喜欢酸一点的可以多加一些)
1tbsp 泰国鱼

做法
所有材料A洗干净之后用搅拌机捣成泥状
再加入材料B备用

 

Tom Yam Noodles 4

这次来分享一下炒米粉
能够吃海鲜的盆友们可以加些甜甜的去壳虾仁,鱼饼之类的
某人对虾壳类过敏就给他加鸡肉和鸡蛋好惹

可以个切片洋葱,1条去籽红辣椒切丝,一把豆芽菜
喜欢番茄或韭菜的朋友可以自由添加

调味料就用上自制的冬炎酱, 2tbsp 生抽,1tsp 的糖
味道不够可以添加一些日式柴鱼味的酱油露

  

Tom Yam Noodles 3

米粉用热水泡软
下次直接用热水煮的快一些

 

Tom Yam Noodles 5

材料预备好后就可以开始烹调咯
煮法灰熊简单
锅里热油,下蛋液就可以加鸡肉炒香(虾仁/鱼饼)
加入洋葱,辣椒,米粉和调味料炒均匀至微干
喜欢酸一点的还可以再加莱姆汁
惹味又好吃,喜欢泰国菜的盆友可以试试看哦!

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